Curry à l'ancienne
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Mélange originaire d'Inde le curry est composé de nombreuses épices, (parfois une vingtaine) avec des dosages différents. Le curry développe au mieux son arôme lorsqu'il est tout d'abord délayé dans le beurre fondu, chauffé peu à peu puis il cuit avec les viandes. Un mélange à cuisiner avec un plat de viande (porc, agneau, poulet), pois-chiches, lentilles, poisson, soupes, légumes, riz, pâtes, sauces.
Ingrédients : curry d'Inde (cumin, coriandre, curcuma, fenugrec, piment, fenouil, ail, sel, poivre noir, girofle, laurier, moutarde, anis étoilée, feuille de curry), coriandre, fenugrec, cumin, ail semoule, moutarde blonde, fenouil.
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