Garam massala poudre
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Garam massala mélange d'épices venu du nord de l'Inde, il se compose traditionnellement de cumin, de coriandre, de cardamome, de poivre noir, de clous de girofle, de laurier et de cannelle. Il existe plusieurs variantes plus ou moins épicées qui peuvent rassembler jusqu'à douze épices.
Conseil d'utilisation : Destiné à l'assaisonnement des plats exotiques et plus particulièrement aux plats d'origine indienne, principalement avec le mouton et les viandes blanches en sauce (veau, porc, poulet...)
Ingrédients : coriandre, curcuma, fenouil, romarin, fenugrec, piment fort, cumin, piment du Mexique.