Riz brisé jasmin Thaï

Le riz jasmin est aussi appelé riz parfumé, c'est un riz thaï qui possède un parfum délicat aussi bien entier qu'en brisures, attention en brisures la cuisson est plus rapide qu'un riz entier. Un riz brisé deux fois.
Avant cuisson un rinçage suffit  pour enlever l'excédent d'amidon, après il suffit de le recouvrir le volume de riz avec une fois et demi à deux fois en volume d'eau et faire bouillir, laisser gonfler couvert en fin de cuisson.